Dzisiaj podzielę się z Wami moim (własnym) przepisem na Brownie z czerwonej fasoli. W mojej wersji ciasto jest bezglutenowe i bezlaktozowe, ale oczywiście można je dowolnie zmodyfikować. To na prawdę pyszne ciasto - gwarantuję, że fasoli nie czuć i ktoś kto nie wie z czego jest wykonane - w życiu nie zgadnie jego składu :) Można je jeść bez wyrzutów sumienia, jest dietetyczne.
Potrzebne składniki
Ciasto:
P. S. przepis jest na dużą brytfannę o wymiarach 35 cm x 25 cm - lepiej nie robić mniej, po upieczeniu niestety błyskawicznie znika w magiczny sposób i trzeba dorabiać ;) Oczywiście zawsze można zrobić z połowy składników - ciasta wystarczy wtedy na dwie keksówki.
- 4 puszki czerwonej fasoli
- 8 jajek
- 6 łyżek oleju rzepakowego lub kokosowego (rozpuszczonego i wystudzonego)
- odrobina oleju kokosowego w stałej postaci do wysmarowania brytfanny (opcjonalnie masło pozbawione oleju palmowego np. Lurpak, Finuu)
- 6 łyżek kakao
- 3 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia (ewentualnie mix - 1,5 łyżeczki sody i 1,5 łyżeczki proszku)
- 1,5 szklanki brązowego cukru (opcjonalnie inny zamiennik np. stewia, ksylitol)
- 1 tabliczka rozpuszczonej i wystudzonej czekolady (bardzo polecam czekolady J.D.GROSS, które można nabyć w Lidlu, mają na prawdę bardzo dobry skład. Mój nr 1 to czekolada deserowa z ziaren kakao odmiany tocache AMAZONIA 60% - zielone opakowanie)
- owoce sezonowe według uznania (mogą być mrożone, ale trzeba je wcześniej rozmrozić - najlepiej wykładając na sitko tak, aby rozpuszczona woda swobodnie spływała do naczynia pod sitkiem - w przeciwnym razie powstanie nam zupa owocowa).
Polewa:
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- odrobina mleka roślinnego (ja używam ryżowego)
Wykonanie
Włączamy piekarnik na 180 stopni. Do rondelka dodajemy mleko (ok 3 łyżki) i rozpuszczamy czekoladę (najlepiej rozpuścić osobno jedną czekoladę potrzebną do ciasta i następnie - już po jego upieczeniu - w tym samym rondelku 2 pozostałe, które będą naszą polewą). Na duże sitko wykładamy z puszek całą fasolę i płuczemy ją pod strumieniem zimnej wody, następnie przekładamy do dużej miski. Dodajemy jajka, olej, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Bardzo dokładnie blendujemy na gładziutką jednolitą masę. Rozpuszczoną i wystudzoną tabliczkę czekolady dodajemy do naszej masy. Wykładamy do brytfanny wysmarowanej odrobiną oleju kokosowego. Pieczemy 60 min w temp. 180 stopni (jeżeli ciasto robimy z połowy składników, w foremkach keksówkach - powinno wystarczyć 40 min. pieczenia).
Po upieczeniu ciasto polewamy rozpuszczonymi 2 pozostałymi czekoladami. Następnie na wierzch wykładamy owoce.
